ジビエを知る

ジビエとは、捕獲された野生のシカやイノシシなどを食材として活用する取り組みです。農林業に被害を与える野生鳥獣の肉を捨てずに活用することで、地域資源として注目されています。
豊かな風味や低脂肪・高タンパクな特徴を持ち、地産地消や地域活性化にも貢献する持続可能な食材です。