捕獲されたニホンジカに対し、全頭放射能検査を実施しています。また、迅速かつ丁寧な処理技術により、美味しく安全なジビエをお届けしています。

自然豊かな山々の中で育つジビエは、飼育された牛や豚、鶏などの肉と比べると硬さを感じる部位もあります。部位ごとに食感は異なりますので、ロースやモモなどの食べやすい部位からお試しいただき、お好みの味や食感をお探しください。

血抜き技術の向上により臭みを抑えておりますが、ジビエらしい臭いや風味はございます。気になる方は調理の際に臭み消し等の工夫をお試しください。

群馬県でジビエを食べられる飲食店は「 ジビエが食べられるお店」にてご紹介しております。ご家庭で楽しめるジビエレシピも掲載しておりますので、ぜひご活用ください。

現在群馬県で獲れるジビエはニホンジカのみです。イノシシやカモシカなどはジビエとしての販売が禁止されておりますので、ご注意ください。

ジビエごとに旬の時期は異なります。ニホンジカは夏の脂が少ない時期がおすすめです。独特の臭みが少なく、赤身の美味しさを堪能できます。

ジビエを活用することは、農作物や森林環境を守り、サステナブルな地域経済の創出につながります。詳しくは「ジビエ振興の取組」にてご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。

いいえ、加工施設を利用できるのは各地域の有害鳥獣捕獲隊に所属する登録された狩猟者のみです。一般の方や有害捕獲鳥獣でない野生鳥獣の加工は受け付けておりませんので、ご了承ください。