鹿外モモ肉のストロガノフ【日本ジビエ振興協会監修】
#簡単

材料

4人分

鹿外モモ（スライス） 300ｇ　適量の塩で下味をつける
無塩バター　30ｇ
ニンニク　2片
玉ねぎ　 120ｇ　スライス
マッシュルーム　8個　 1/2にカット
パプリカ　1個　 スライス
ブランデー　30ｍｌ
生クリーム　 150ｇ
牛乳　 50ｍｌ
顆粒コンソメ　5ｇ
塩・黒コショウ　 適量

作り方

  • フライパンにバターをしき、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカを塩でソテーする。
  • 鹿肉をフライパンに加えソテーする
  • ブランデーを加え、一煮立ちしたら、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメをいれ、弱火で煮こむ
  • とろみがついたらできあがり